Cel: Michelin Estonia - zaplanuj kulinarną podróż

Zaplanuj kulinarną wycieczkę i odwiedź restauracje wyróżnione przez Michelin

Wykwintnych doznań smakowych nie trzeba szukać daleko - często są one tuż obok nas i warto poznać lokalne smaki bliżej. Wielu nawet nie wie, że kilka estońskich restauracji zostało wyróżnionych przez przedstawicieli wykwintnego przewodnika Michelin. Często to właśnie lokalne smaki potrafią zachwycić i zaskoczyć najbardziej! Lux Express daje możliwość wybrania się do miejsc, w których można poznać świat wykwintnych smaków, które zostały docenione przez światowej sławy krytyków restauracyjnych - zapraszamy do Tallina, Viljandi i Tartu.

Restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin

Restauracje NOA Chef's Hall i 180° by Matthias Diether zostały wyróżnione jedną gwiazdką Michelin.

Restauracja 180°

Restauracja 180° oferuje wysokiej klasy doznania kulinarne w porcie Noblessner w Tallinie. Dzięki otwartej kuchni i wyjątkowemu menu degustacyjnemu jest to idealne miejsce do delektowania się jedzeniem i odkrywania nowych smaków. W restauracji 180° 6-daniowe menu serwowane jest przy wspólnym stole dla 10 osób: podczas doświadczenia można zobaczyć z bliska cały proces gotowania. Przy indywidualnych stolikach można wybierać spośród 4-6-daniowych menu. Jeśli chodzi o tę restaurację, oceniający Michelin stwierdzili, że nowoczesne kreacje szefa kuchni pokazują zarówno kontrasty smakowe, jak i teksturowe oraz przywiązują dużą wagę do szczegółów. Ponadto recenzenci twierdzą, że obsługa jest ciepła i angażująca oraz pomaga stworzyć relaksującą atmosferę.

NOA Chef's Hall

Restauracja NOA Chef's Hall również znajduje się w Tallinie. W tej restauracji recenzenci podkreślili otwartą kuchnię, będącą sercem restauracji, w któym otwarty ogień jest wykorzystywany z wielkim efektem. Luksusowe składniki są priorytetem i pochodzą z całego świata, w zależności od tego, co jest najlepsze. Kreatywne 7-daniowe menu przygotowane przez szefów kuchni Romana Sidorova i Tõnisa Siigura zachwyca klientów od początku do końca złożonymi i bardzo oryginalnymi daniami, pełnymi uzupełniających się smaków i warstw tekstur.

Restauracje wyróżnione nagrodą Bib Gourmand

Dla smakoszy najbardziej popularne są restauracje o najlepszym stosunku jakości do ceny. Pięć restauracji z Estonii otrzymało to wyróżnienie.

NOA

Restauracja NOA znajdująca się w Tallinie oferuje według oceniających wspaniały widok na morze i miasto oraz przytulne wnętrze. Restauracja koncentruje się na wyjątkowo świeżych rybach, ale całe nowoczesne menu jest bardzo bogate.

Härg

Restauracja Härg, położona w historycznej dzielnicy Maakri w samym sercu centrum Tallina, oferuje wysokiej jakości steki, mięso gotowane w niskiej temperaturze, pyszne dania z grilla i zdrowe sałatki, świeżo wyciskane soki oraz koktajle. Oczywiście ważne są również najlepsze wina i inne napoje, a karta win restauracji Härg jest szczególnie bogata. Do przygotowywania posiłków Härg wykorzystuje wyłącznie bardzo wysokiej jakości surowce z najlepszych gospodarstw. Duży nacisk kładziony jest na prawdziwy ogień - wiele potraw grillowanych jest bezpośrednio nad węglami, a niektóre wewnątrz węgli. Oprócz doskonałej kuchni i najlepszego jedzenia, przytulna atmosfera, dobra muzyka i naprawdę stylowe nowoczesne wnętrze w zabytkowym budynku tworzą wspaniałą atmosferę w restauracji.

Recenzenci tej restauracji stwierdzili, że jest to miejsce z przyjemnym ruchem, kamiennymi ścianami, odsłoniętymi rurami i efektownymi miedzianymi żyrandolami. Według recenzentów oferuje nowoczesne jedzenie w dobrej cenie, a prym wiodą steki.

Fellin

Podczas gdy wszystkie wyżej wymienione restauracje znajdują się w Tallinie, restauracja Fellin znajduje się w Viljandi. Według recenzentów Michelin, kawiarnia-bistro Fellini to miejsce w stylu bohemy oferujące ciepłe wrażenia dzięki barowi wyłożonemu kafelkami, dziełom sztuki i swobodnej atmosferze. Starannie przygotowane tradycyjne dania kuchni europejskiej tryskają świeżością i smakiem.

Lore Bistro

Lore Bistro to nowoczesne tallińskie bistro mieszczące się w starym magazynie z widokiem na port Noblessner. Według recenzentów Michelin, stalowe belki, podnośniki i betonowe kolumny stanowią ciekawe tło w tym lokalu, a otwarta kuchnia dodaje szumu. Niektóre dania w menu są przeznaczone do dzielenia się i są inspirowane podróżami właścicieli.

Mantel ja Korsten

Restauracja Mantel ja Korsten również znajduje się w Tallinie. Według oceniających, dom z desek położony w Kadriorg ma wygląd niczym z pocztówki. Urządzona w jasnych i odważnych wzorach przestrzeń może pochwalić się centralnym elementem w postaci kominka wyłożonego  zielonymi kafelkami. Potrawom inspirowanym kuchnią śródziemnomorską towarzyszą dobrze dobrane wina organiczne i biodynamiczne.

Restauracje wyróżnione zieloną gwiazdką Michelin

Dwie restauracje z Estonii otrzymały zielone gwiazdki, co oznacza, że ich zaangażowanie w sztukę przygotowywania żywności jest oddane zasadom rozwoju zrównoważonego. Restauracje te to Põhjaka manor i Fotografiska.

Põhjaka manor

Põhjaka manor położony w okręgu Järva to lokal gastronomiczny, który wykorzystuje lokalne składniki i przestrzega zasad kuchni narodowej, oferując niedrogie, proste i smaczne dania. Zarówno przechodnie, jak i grupy podróżujące drogą Tallinn-Tartu są mile widziane w restauracji. Lokal może pomieścić 60 osób i można w nim organizować urodziny, wesela, imprezy firmowe i seminaria/konferencje. Ponieważ posiłki oferowane przez dwór Põhjaka zależą wyłącznie od sezonowości, restauracja zawsze przygotowuje indywidualną ofertę dla każdego zapytania.

Fotografiska

Fotografiska to nie tylko restauracja - to międzynarodowe muzeum fotografii zlokalizowane w Tallinie, gdzie spotykają się światowej klasy sztuka fotograficzna, uczciwe i pyszne jedzenie oraz otwarty umysł. Zespół Fotografiska zawsze oferuje dobre i zrównoważone jedzenie w zależności od pory roku. Kreatywny zespół ds. żywności i napojów zawsze stara się znaleźć coś, co wywołuje doznania smakowe na każdym talerzu i w każdym kieliszku, bez zmartwień o ślad węglowy tej przyjemności.

Według oceniających, oba miejsca są prawdziwym źródłem inspiracji - zarówno ich lokalizacja, wysiłki zmierzające do zmniejszenia śladu ekologicznego restauracji, recykling odpadów żywnościowych, samodzielna uprawa warzyw i ziół, jak i edukowanie gości w kierunku bardziej przyjaznego dla środowiska sposobu myślenia.

Inne restauracje wyróżnione przez Michelin w Estonii

Oprócz wyżej wymienionych restauracji, Przewodnik Michelin Estonia wyróżnił następujące restauracje: Puri, R14, Gianni, Tchaikovsky, Cru, Horisont, Moon, Tuljak, Pull, Fii, Hõlm, Wicca, Ruhe, Lee, Rado, Mon Repos, Paju Villa, SMAK, 38 , Joyce, Lahepere Villa i Mere 38.

Podsumowanie

Aby uzyskać wspaniałe doznania smakowe, zdecydowanie warto zaplanować kulinarną wycieczkę do restauracji ocenianych przez Michelin. Jeśli nie mieszkasz w Tallinie, warto wybrać się do stolicy z Lux Express, ponieważ znajduje się tam większość restauracji wyróżnionych przez Michelin. Jeśli jednak odwiedziłeś już restauracje w Tallinie, możesz także podróżować z Lux Express na przykład do Viljandi, aby odwiedzić kawiarnię-bistro Fellin. Oprócz Tallinna i Viljandi, można znaleźć inne restauracje wyróżnione przez Michelin w innych lokalizacjach. Odkryj różne smaki Estonii i wybierz się w kulinarną podróż!